Ce modèle alimentaire ressemble au régime méditerranéen.

Ce modèle alimentaire ressemble au régime méditerranéen.

Auteur: La diététiste à propulsion de l’usine

faites cuisiner avec vos enfants (la voie à base de plantes)

Sharon Palmer

publié le 23 octobre 2013

Mis à jour le 13 octobre 2020

Une vie d’habitudes saines peut être construite dans la cuisine et encouragée autour de la table du dîner. Donc, cela me rend triste de voir que les Américains restent en dehors de la cuisine; Cela rend de plus en plus difficile de manger sainement et de rendre de plus en plus difficile d’éduquer nos jeunes sur les avantages de manger des aliments qui proviennent du sol, pas d’un wrapper en plastique.

et pour les familles qui mangent à la main Une base quotidienne plutôt que de préparer des repas à la maison, ils mettent leurs enfants à risque de graisse corporelle plus élevée et d’obésité. En particulier, les restaurants – en particulier sur les repas de restauration rapide – sont associés à la consommation de calories, de graisses, de graisses saturées et de boissons gazeuses sucrées, et moins de fruits, de légumes et de portions de lait.

Des organisations comme la journée alimentaire Food Day , qui célèbre les aliments durables et nutritifs pour tous, prennent position en favorisant des stratégies qui aideront à familiariser la jeune génération avec les légumes de la même manière qu’ils connaissent les gadgets de haute technologie, comme les iPads et les iPhones. Donc, pour célébrer la journée de la nourriture cette année (aujourd’hui), ce fabuleux mouvement déploie un accent particulier sur les activités visant à enseigner aux enfants à cuisiner. Impliquer vos enfants dans la cuisine est le meilleur moyen de leur apprendre des habitudes alimentaires saines, et les inclure dans la préparation des repas n’est pas seulement amusant, c’est un excellent moyen de leur présenter de nouveaux aliments et saveurs. (N’oubliez pas de prendre des photos! Ce sont les moments que vous chérirez longtemps après la fin du repas.)

Essayez l’une de ces 7 façons faciles de cuisiner avec vos enfants (l’usine voie): 1. Facilitez-y. Si vous mangez actuellement à chaque repas de la semaine dans un restaurant ou que vous le ramassez à la fenêtre au volant, vous avez beaucoup de motivation pour commencer à manger plus de repas à la maison. Investissez dans un bon livre de cuisine familial et choisissez une nuit par semaine pour expérimenter une nouvelle recette amusante.

2. Devenez végétarien pour le petit déjeuner. Le petit déjeuner est l’un des repas les plus faciles à préparer à la maison. Avec autant de délicieux aliments de petit-déjeuner, comme des céréales et des pains à grains entiers, des fruits et même des légumes, vous êtes petit, vous sera trop occupé les pâtisseries traitées.

3. Explorer. Faites un événement pour explorer le monde de la plante-nourriture. Rendez-vous à votre section locale de producteurs ou à vos produits et encouragez votre enfant à vous délecter du kaléidoscope des couleurs devant vous. Ils pourraient bientôt commencer à réaliser que manger un arc-en-ciel de fruits et légumes chaque jour est tellement amusant!

4. Allez en vacances en famille – directement dans votre cuisine! Certaines cultures savent comment faire des repas à usine correctement! Mais qui a dit que vous devez voyager en dehors du confort de notre propre cuisine pour profiter de la cuisine ethnique? Prenez un indice de votre restaurant ethnique préféré, de l’Inde au Mexicain, et essayez de recréer votre propre version à la maison, comme le tofu végétal sauté et les enchiladas aux haricots noirs.

5. Expérience. Prenez l’habitude de vos enfants pour expérimenter un nouveau légume chaque semaine. Il peut être aussi simple que la cuisson de patates douces ou de rôtir des choux de Bruxelles, ou il pourrait être aussi audacieux que de fabriquer des frites auberge maison ou d’ajouter des noix et des betteraves à une salade verte standard.

6. Faites un tour sur un favori de la famille. Vos enfants aiment la pizza? Créez votre propre version maison! Empilez la sauce tomate, les légumes et le fromage au sommet d’une croûte de blé entière. Et les tacos? Les enfants aiment «créer vos propres» repas. Remplissez votre table de vos garnitures préférées, y compris le fromage, les tomates, l’avocat, la laitue, les haricots, les oignons et les tortillas, et laissez-les créer leur propre chef-d’œuvre!

7. Prenez une leçon de vos enfants. Il y a une idée fausse commune selon laquelle la préparation des repas maison doit être laborieuse et compliquée, mais de nombreuses recettes adaptées aux enfants sont aussi simples que possible! Pensez: des pitas à grains entiers remplis de concombres et de houmous, de pâtes et même de crêpes à grains entiers (quel enfant n’aime pas prendre le petit déjeuner pour le dîner?).

Image principale: les enfants de Sharon dans la cuisine, Sharon Palmer , MSFS, RDN

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CHAT PLANT: Jack Norris, co-fondateur de Vegan Outreach sur un Orchard d’Amond California

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CHAT PLANT: Jack Norris, co-fondateur de Vegan Outreachon A California Almond Orchard

Une vie d’habitudes saines peut être construite dans la cuisine et favorisée autour de la table du dîner. Donc, cela me rend triste de voir que les Américains restent en dehors de la cuisine; Cela rend de plus en plus difficile de manger sainement et de rendre de plus en plus difficile d’éduquer nos jeunes sur les avantages de manger des aliments qui proviennent du sol, pas d’un wrapper en plastique.

et pour les familles qui mangent à la main Une base quotidienne plutôt que de préparer des repas à la maison, ils mettent leurs enfants à risque de graisse corporelle plus élevée et d’obésité. En particulier, les restaurants – en particulier sur les repas de restauration rapide – sont associés à la consommation de calories, de graisses, de graisses saturées et de boissons gazeuses sucrées, et moins de fruits, de légumes et de portions de lait.

Des organisations comme la journée alimentaire Food Day , qui célèbre les aliments durables et nutritifs pour tous, prennent position en favorisant des stratégies qui aideront à familiariser la jeune génération avec les légumes de la même manière qu’ils connaissent les gadgets de haute technologie, comme les iPads et les iPhones. Donc, pour célébrer la journée de la nourriture cette année (aujourd’hui), ce fabuleux mouvement déploie un accent particulier sur les activités visant à enseigner aux enfants à cuisiner. Impliquer vos enfants dans la cuisine est le meilleur moyen de leur apprendre des habitudes alimentaires saines, et les inclure dans la préparation des repas n’est pas seulement amusant, c’est un excellent moyen de leur présenter de nouveaux aliments et saveurs. (N’oubliez pas de prendre des photos! Ce sont les moments que vous chérirez longtemps après la fin du repas.)

Essayez l’une de ces 7 façons faciles de cuisiner avec vos enfants (l’usine voie): 1. Facilitez-y. Si vous mangez actuellement à chaque repas de la semaine dans un restaurant ou que vous le ramassez à la fenêtre au volant, vous avez beaucoup de motivation pour commencer à manger plus de repas à la maison. Investissez dans un bon livre de cuisine familial et choisissez une nuit par semaine pour expérimenter une nouvelle recette amusante.

2. Devenez végétarien pour le petit déjeuner. Le petit déjeuner est l’un des repas les plus faciles à préparer à la maison. Avec autant de délicieux aliments de petit-déjeuner, comme des céréales et des pains à grains entiers, des fruits et même des légumes, vous êtes petit, vous sera trop occupé les pâtisseries traitées.

3. Explorer. Faites un événement pour explorer le monde de la plante-nourriture. Rendez-vous à votre section locale de producteurs ou à vos produits et encouragez votre enfant à vous délecter du kaléidoscope des couleurs devant vous. Ils pourraient bientôt commencer à réaliser que manger un arc-en-ciel de fruits et légumes chaque jour est tellement amusant!

4. Allez en vacances en famille – directement dans votre cuisine! Certaines cultures savent comment faire des repas à usine correctement! Mais qui a dit que vous devez voyager en dehors du confort de notre propre cuisine pour profiter de la cuisine ethnique? Prenez un indice de votre restaurant ethnique préféré, de l’Inde au Mexicain, et essayez de recréer votre propre version à la maison, comme le tofu végétal sauté et les enchiladas aux haricots noirs.

5. Expérience. Prenez l’habitude de vos enfants pour expérimenter un nouveau légume chaque semaine. Il peut être aussi simple que la cuisson de patates douces ou de rôtir des choux de Bruxelles, ou il pourrait être aussi audacieux que de fabriquer des frites auberge maison ou d’ajouter des noix et des betteraves à une salade verte standard.

6. Faites un tour sur un favori de la famille. Vos enfants aiment la pizza? Créez votre propre version maison! Empilez la sauce tomate, les légumes et le fromage au sommet d’une croûte de blé entière. Et les tacos? Les enfants aiment «créer vos propres» repas. Remplissez votre table de vos garnitures préférées, y compris le fromage, les tomates, l’avocat, la laitue, les haricots, les oignons et les tortillas, et laissez-les créer leur propre chef-d’œuvre!

7. Prenez une leçon de vos enfants. Il y a une idée fausse commune selon laquelle la préparation des repas maison doit être laborieuse et compliquée, mais de nombreuses recettes adaptées aux enfants sont aussi simples que possible! Pensez: des pitas à grains entiers remplis de concombres et de houmous, de pâtes et même de crêpes à grains entiers (quel enfant n’aime pas prendre le petit déjeuner pour le dîner?).

Image principale: les enfants de Sharon dans la cuisine, Sharon Palmer , MSFS, RDN

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CHAT PLANT: Seanne Safaii, auteur du Guide alimentaire de prévention d’Alzheimer

Sharon Palmer

Publié le 26 juillet 2017

Mis à jour le 13 octobre 2020

· Recette

Offrons une chaleureuse bienvenue à Seanne Safaii sur mon Chat de plantes aujourd’hui! Seanne Safaii, PhD, RDN, LD est professeur agrégé de nutrition et de diététique à l’Université de l’Idaho et auteur du livre nouvellement sorti, le Guide alimentaire de prévention de l’Alzheimer. Elle est une professionnelle de la communication en nutrition, une diététiste et éducatrice enregistrées. Seanne s’est concentrée sur la réalisation de recherches sur le vieillissement et le régime alimentaire, en particulier en ce qui concerne les centenaires du monde entier. Son travail a été présenté dans le magazine Food & Nutrition et Diabetescare.net. Elle aime partager des informations nutritionnelles dans les médias, écrit pour trois journaux, fait des apparitions sur les réseaux de télévision locaux et a une série sur le réseau EHOW. Elle est récipiendaire du prix du jeune diététiste de l’année de l’Académie de nutrition et de diététique, le prix de diététiste exceptionnel, et plus récemment le prix de la sensibilisation et de l’engagement communautaire de l’Université de l’Idaho.

Un aspect important de la vie de Seanne C’est sa famille: son mari, ses filles et ses fils. Ensemble, ils mènent un cycle de vie très actif, une course, un ski et à peu près tout ce qui les fait extérieur. L’un de ses aliments préférés est la pizza et elle espère voir son 100e anniversaire! C’était tellement amusant d’en savoir plus sur Seanne, ainsi que ses meilleurs conseils pour manger pour un vieillissement en bonne santé, alors que nous nous asseyons pour discuter avec elle.

Ce qui a inspiré votre intérêt personnel pour le lien entre le régime alimentaire et Vieillissement, en particulier Alzheimer?

J’ai toujours concentré ma pratique de diététique et mes recherches sur la prévention. Je crois vraiment que la nourriture est un médicament et essaie d’inculquer ce message à mes élèves. J’avais fait des recherches sur les régimes de centenaires avec mon partenaire Sue Linja, une diététiste de gérontologie et nous avons commencé à remarquer les tendances chez ces enfants de 100 ans, en particulier, la plupart d’entre eux étaient incroyablement tranchants. La maman de Sue et ma mère ont développé la maladie d’Alzheimer, donc naturellement nos recherches ont été consacrées à l’étude de la santé et de la prévention du cerveau. Cette maladie est la 6e cause de décès aux États-Unis et s’il existe un moyen de prévenir cela, nous voulions contribuer. Nous avons compilé nos observations et nos recherches actuelles liées à la nutrition et à la santé cérébrale et avons publié un livre intitulé The Alzheimer’s Prevention Food Guide. Donc, je suppose que ce qui nous a inspiré, était la lutte que nous avons vu nos mères traverser.

Que dit la science sur les liens entre l’alimentation et la maladie d’Alzheimer?

Le lien entre la consommation de la consommation de la consommation de la consommation de la consommation de la consommation de la consommation de la consommation de la consommation de la consommation de la consommation de la consommation de Le régime occidental actuel et le développement d’Alzheimer deviennent plus évidents et la recherche pour apporter des modifications bénéfiques à son alimentation est plus convaincante. Il est intéressant de noter que lorsque d’autres pays développent des habitudes alimentaires occidentales, leur incidence d’Alzheimer augmente également. La recherche émergente commence à peine à découvrir les influences alimentaires sur cette maladie. Le cerveau est le système le plus compliqué du corps, reliant chaque organe et fonction nécessaire pour vivre. Parce que le cerveau est toujours «sur» la façon dont nous alimentons, c’est extrêmement important. La plupart de la science liée au régime alimentaire et à la maladie d’Alzheimer indique les avantages de la consommation d’un régime méditerranéen à base de plantes, similaire à ce que nous voyons recommandé pour les maladies cardiaques

lors de la réalisation de vos recherches, a fait quelque chose en particulier de stand à vous comme particulièrement puissant?

Je ne pense pas que nous réalisons à quel point les graisses polyinsaturées sont importantes (oméga-3 et acides gras oméga-6) pour la santé du cerveau. Bien que nous ayons besoin des deux types Regarde ça d’acides gras, les Omega3 jouent un rôle énorme dans la prévention de l’inflammation. La consommation alimentaire d’acides gras oméga-3 et son effet sur le cerveau est l’une des interactions les mieux étudiées entre l’évolution du bien et le cerveau. L’acide docosahexaénoïque (DHA) est un acide gras oméga-3 vital et abondant dans les cellules cérébrales; Cependant, le corps humain n’est pas efficace pour synthétiser le DHA. Par conséquent, nous dépendons en grande partie du DHA qui est le plus élevé dans les poissons gras tels que le saumon pêché sauvage. Le DHA est important pour réduire les plaques bêta-amyloïdes, qui sont des dépôts de protéines anormaux dans le cerveau et une caractéristique d’Alzheimer. Les propriétés anti-inflammatoires de la consommation d’un régime à base de plantes ont également été renforcées dans nos recherches. Nous savions que c’était important, mais je ne suis pas sûr de comprendre à quel point ils étaient importants pour prévenir l’inflammation dans le cerveau avant de commencer nos recherches.

Quels sont vos meilleurs conseils pour vivre un mode de vie plus sain pour un vieillissement positif Et la cognition?

Sue et moi avons toujours été de grands promoteurs de régime à base de plantes, mais nos recherches avec des centenaires ne font que renforcer ce message. La plupart des personnes que nous avons interrogées ont centré sur leurs repas autour des plantes – et la plupart d’entre eux provenaient de leurs jardins ou de leurs marchés locaux. À mesure que nous vieillissons, la soupe devient un moyen important de faire entrer les légumes dans le régime alimentaire. Pour les centenaires, la soupe était un quotidien doit avoir. Mais nous l’avons inventé la «soupe perpétuelle» car elle changeait en constante évolution de ce qui était dans la récolte à l’époque.

Une autre astuce importante pour le vieillissement en bonne santé est le mouvement. L’activité quotidienne, que ce soit marcher, travailler dans le jardin, laver les vêtements, monter les escaliers, etc., toute activité qui fait sortir les gens et bouger est bon pour le cerveau et l’esprit.

Aliments et nutriments que vous recommandez de consommer régulièrement?

Les personnes d’âge moyen et âgées ou celles montrant des signes précoces de perte de mémoire devraient manger une variété de légumes frais, de fruits, de grains entiers et de graisse d’eau froide poisson. Ce modèle alimentaire ressemble au régime méditerranéen. Voici une liste des aliments que nous recommandons dans notre livre:

Une ou plusieurs portions de légumes verts à feuilles par jour ou plus de portions d’autres légumes par jour (2-3 couleurs différentes) Trois portions de fruits par jour portion de légumineuses par jour au moins trois portions de grains entiers par jour au moins 1 portion de noix ou de graines par jour utiliser l’huile d’olive quotidien 3-4 portions de poisson par semaine de nourriture fermentée par jour de thé vert ou de café

à quoi ressemble une journée normale de santé et de bien-être à vous?

Je commence toujours ma journée avec une tasse de café et plus tard le matin une tasse de thé.

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